一球茶業(yè)的夏日清涼法寶,普洱茶冷泡
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一球茶業(yè)的夏日清涼法寶,普洱茶冷泡

  原文標(biāo)題:您有一份夏日清涼法寶,請注意查收


  炎炎夏日,大多數(shù)人都會(huì)選擇冷飲解暑,但對于愛喝茶的朋友來說,喝冷飲并不容易接受。這時(shí)候,不妨來一杯冰爽可口的冷泡茶,它不僅能滿足飲茶需求,還能起到消暑降溫的養(yǎng)生效果。
  冷泡茶,顧名思義就是以冷水沖泡茶,而此處的冷水并非指冰水,而是指涼開水或常溫的礦泉水。冷水泡茶,味道更香醇甘美,但目前很多人對于冷泡茶還不太了解,特別是關(guān)于普洱茶是否適合冷泡的問題,總會(huì)產(chǎn)生一些誤區(qū),今天就讓一球君為大家解答一下。

  01

  冷泡vs熱泡

  當(dāng)水沖入茶葉,其實(shí)是一場美妙的化學(xué)反應(yīng),會(huì)溶注釋放出上百種不同的成分。熱水沖茶,內(nèi)質(zhì)釋放的速度會(huì)更快更徹底,茶會(huì)呈現(xiàn)不一樣的風(fēng)味;而用冷水沖泡則速度放慢,茶葉中的成分會(huì)被選擇性釋放和進(jìn)行反應(yīng),茶葉的香氣和味道將更接近于原本的狀況。
  02

  選對茶,冷泡才對味

  不同茶葉在冷泡的時(shí)間上有所不同,大概需要放置2-8個(gè)小時(shí),發(fā)酵較輕的白茶最快,接下來是綠茶,烏龍茶,紅茶和普洱熟茶需要比較長的時(shí)間,并且在冷泡前需要用熱水洗茶,至茶葉舒展方能進(jìn)行冷泡嘗試。
  下面劃個(gè)重點(diǎn):發(fā)酵程度較高的紅茶、普洱熟茶則不太適合冷泡,泡出來味道苦澀、無香氣、湯質(zhì)生硬,但值得一提的是,普洱生茶冷泡還是別有一番風(fēng)味的!

  03

  超簡單的冷泡生茶

  冷泡普洱生茶很適合夏天消暑,苦澀度變低,爽口度很高;但需要特別注意的是:生茶茶性本寒涼,冷泡寒性更甚,身體寒涼人群應(yīng)少飲。
  1、準(zhǔn)備茶葉、冷開水、盛茶湯的容器;

  2、冷開水跟茶葉比例約50毫升:1克,可依個(gè)人口味增減;

  3、4~8小時(shí)后,即可將茶湯倒出飲用,茶味甘爽可口,或加入冰塊,清涼效果加倍;

  4、未喝完的茶放入冰箱冷藏,不要超過24小時(shí);

  5、冷泡茶離開冰箱后,應(yīng)盡量在2小時(shí)內(nèi)喝完。

  04

  冷泡冷知識(shí)

  冷泡生茶的抗氧化成分析出比沸水沖泡的茶湯高,但咖啡因、單寧酸等苦澀刺激物質(zhì)析出成分大大減少,再加上水溶性復(fù)合多糖在冷泡條件下大量保留,冷泡生茶本身的刺激性迅速下降,這也是普洱生茶清冽甜爽的主要原因。
  在外出旅行時(shí),我們可以將普洱生茶直接放進(jìn)飲用水中,浸泡一天下來茶湯也不會(huì)很濃,方便又降暑;當(dāng)然,也可以在外出的前一天,將普洱熟茶用沸水沖泡之后的茶湯冷凍,也有異曲同工的效果。

  對冷泡茶感興趣的茶友,還可以根據(jù)個(gè)人喜好添加果粒、蜂蜜、或香花香草等點(diǎn)綴品,為茶生活增添樂趣!